Cada vez hay más opciones rápidas y fáciles de cocinar en estos días, listas para calentarse en microondas...

Las verduras congeladas vienen precocidas y las frutas se cultivan rápidamente para alimentar a millones de habitantes, por lo que tanto éstas como las verduras son manipuladas con químicos, pesticidas y fertilizantes artificiales, además de que en algunos casos se les altera genéticamente para mejorar su tamaño o apariencia.

Por otro lado, las investigaciones reflejan que el aumento de enfermedades como diabetes infantil, obesidad en los niños, hipertensión y cáncer se relacionan en gran parte a lo que comemos. Es por esto que desde la década de los cuarenta se habla de comida orgánica para bebés, para los que creían que era un tema nuevo.  

¿Por qué se llaman orgánicos?

Son los productos agrícolas que se obtienen con procedimientos denominados orgánicos, biológicos o sustentables para consumir alimentos más saludables que no tengan sustancias tóxicas o químicos potencialmente dañinos para el organismo humano.

Puedes distinguirlos en el supermercado porque llevan el sello de orgánico, lo que asegura que el alimento fue cuidado desde la siembra hasta el envasado y que no tiene químicos que pueden almacenarse en el cuerpo y a la larga causar enfermedades. No te preocupes si no puedes comprar todo orgánico; puedes empezar aprendiendo qué frutas y verduras son las que absorben más pesticidas para que mejor las consigas orgánicas.

El grupo de trabajo ambiental Environmental Working Group tiene una lista de las frutas y verduras que están contaminadas con más pesticidas. Al evitar las frutas y verduras con más pesticidas puedes reducir esta contaminación del cuerpo hasta en un 80%.

Frutas y verduras con más pesticidas

Manzana, tomate cherry, pepino, uva, durazno, fresas, espinaca, arándanos, cereza, papa, lechuga, kale, col, risada, rúgula.

Frutas y verduras con menos pesticidas

Espárragos, aguacate, berenjena, toronja, kiwi, mango, champiñones, cebollas, papaya, piña, sandía.  

¿Lavar los alimentos remueve los pesticidas?

Orgánicas o no, todas las frutas y verduras deben ser lavadas antes de comer, sin embargo, esto no significa que lavándolas se eliminen los pesticidas. En análisis hechos después de que éstas fueron lavadas, se han encontrado pesticidas en la superficie y otros pueden ser absorbidos a través de las raíces y la misma planta.

*Artículo originalmente publicado en bbmundo